做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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