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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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