做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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