做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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