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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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