做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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