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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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