做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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