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  做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -

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