做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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