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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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