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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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