做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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