做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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