做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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