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做法：春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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