做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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