做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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