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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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