做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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