做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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