做(zuò )法:春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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