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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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