做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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