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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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