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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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