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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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