做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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