做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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