做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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