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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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