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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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