做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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