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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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