做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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