做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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