做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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