做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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