做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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