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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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