做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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