做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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