做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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