做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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