做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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