做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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