做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调(diào )味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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