做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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