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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -

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