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做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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